Des recettes délicieusement parfumées à l'extrait de vanille

Name: Des recettes délicieusement parfumées à l'extrait de vanille
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Cuisine: extrait de vanille

L'extrait de vanille est employé aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine. Photo par Brian Boucheron

L’extrait de vanille est une macération de vanille dans une solution d'éthanol et d'eau. C'est très simple à réaliser soi-même et cela permet aussi de ne pas gâcher votre gousse fraîche dont les graines ont déjà été utilisées : vous pouvez vous servir de l'enveloppe pour le réaliser.

Prêt à l’emploi, l'extrait de vanille parfume délicieusement madeleines, cookies, biscuits, tartes, glaces et gâteaux en tout genre.

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Vous pouvez le faire plus fin avec un moule plus grand, moi j'ai un coup de cœur pour les gâteaux gourmands.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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